Дело № 5-829/2012, первая инстанция

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

12 октября 2012 г. г. Уфа

Судья Кировского районного суда г. Уфы РБ Рамазанова А.Х.

рассмотрев в открытом судебном заседании материалы дела об административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях в отношении государственного автономного образовательного учреждения дополнительного профессионального образования Институт развития образования Республики Башкортостан (далее ГАОУ ДПО ИРО РБ),

У С Т А Н О В И Л:

ДД.ММ.ГГГГ с 14-30 -16-30 ч. в ходе проведения внеплановой выездной проверки по распоряжению заместителя руководителя Управления ФИО2 от ДД.ММ.ГГГГ № 4656, при визуальном осмотре помещений столовой ГАОУ ДПО ИРО РБ по адресу г. Уфа, <адрес> установлено: в столовой производится приготовление салатов, первых и вторых блюд из мяса, рыбы, мяса птицы, гарниров, третьих блюд в ассортименте и проведение банкетных мероприятий. При осмотре выявлены нарушения требований СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (зарегистрированы в Минюсте РФ ДД.ММ.ГГГГ № 3077), представляющие угрозу жизни и здоровью людей, так как, согласно статьи 1 Федерального закона от ДД.ММ.ГГГГ № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» несоблюдение нормативных правовых актов, устанавливающих санитарно-эпидемиологические требования, создает угрозу жизни или здоровью человека, а также угрозу возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных (отравлений среди населения) заболеваний:

- в нарушение п. 3.8 моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки;

- в нарушение п. 5.9 в месте приготовления холодных закусок не установлена бактерицидная лампа;

- в нарушение п.п. 6.14, 6.16 нарушается режим мытья кухонной и столовой посуды (мытье щетками в воде с температурой не ниже 40 градусов с добавлением моющих средств): так как нет

мерного стакана, не установлен литраж ванны, не возможно определить необходимое количество моющего средства.

- в нарушение п. 6.19 для мытья столовой посуды используется губчатый материал, качественная обработка которого невозможна;

- в нарушение п. 9.1 оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий не проводится;

- в нарушение п. 8.19 обработка яйца, используемого для приготовления блюд не проводится, о чем свидетельствует факт отсутствия инструкции по обработке яйца, повар мучного цеха, которая производит обработку яйца, правил обработки яйца не знает

- в нарушение п. 8.9 для обработки сырой птицы не выделены отдельные столы, разделочный и производственный инвентарь

- в нарушение п. 8.11 салат из моркови заправленный в количестве 7 порций хранится на раздаче в невключенном холодильном прилавке при температуре окружающего воздуха

- в нарушение п. 9.3 готовое блюдо- рожки отварные заправленные хранятся на столе горячего цеха, момент изготовления определить не представляется возможным

- в нарушение п. 6.10 для раздачи пищи используется столовая и чайная посуда со сколами, для приготовления блюд- эмалированная посуда с отбитой эмалью

- в нарушение п. 7.11 сырье (печень говяжья, мясо сырое, мясо птицы, языки говяжьи, рыба свежемороженая) и готовые (крабовые палочки, мясные деликатесы) хранятся в двух имеющихся морозильных ларях вперемешку, при хранении пищевых продуктов не соблюдаются условия хранения, так как в нерабочем состоянии находится холодильный шкаф ШКХ 1000 холодных закусок, нашинкованная морковь для салатов хранится без холода. В не рабочем состоянии находится бытовой холодильник в мясо-рыбном цехе

- в нарушение п. 7.23 рисовую крупу в горячем цехе хранят в мешке прямо на полу, без подтоварника

- в нарушение п. 7.29 отсутствуют маркировочные ярлыки с указанием срока годности данного вида продукции на карбонат (0,950 кг, окорок 1,018 кг, колбасу копченую 0.1 кг. крупу горох 2,4 кг, куры 2 категории 3,95 кг, печень говяжью 11,94 кг, масло сливочное 6, 518 кг

- в нарушение п. 3.3 моечная ванна для мытья мяса не оборудована смесителем, ранее установленный смеситель сломан

- в нарушение п. 5.11 помещения столовой не содержатся в чистоте: полы во всех производственных цехах, моечной столовой и кухонной посуды грязные, с черными разводами, оборудование -грязное, не очищено от жира и грязи

- в нарушение п. 5.13 не выделен отдельный уборочный инвентарь.

Представитель управления Федеральной службы на подзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по РБ ФИО3 в судебном заседании показала, что в ходе внеплановой проверки ГАОУ ДПО ИРО РБ установлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований, был составлен акт проверки, вынесено предписание, в настоящее время нарушения устраняются.

В судебном заседании представитель ГАОУ ДПО ИРО РБ ФИО4 вину в совершении административного правонарушения признал полностью и показал, что все установленные нарушения в настоящее время ими устраняются.

Представители ГАОУ ДПО ИРО РБ ФИО5 и ФИО6 дали аналогичные показания.

Выслушав стороны, изучив материалы дела, суд приходит к следующему.

В соответствии со ст. 6.6 КоАП РФ нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, - влечет наложение административного штрафа на юридических лиц - от двадцати тысяч до тридцати тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток.

Факт совершения ГАОУ ДПО ИРО РБ административного правонарушения подтверждается протоколом об административном правонарушении, протоколом осмотра помещений, протоколом изъятия вещей и документов, актом проверки.

При назначении наказания суд учитывает, что обстоятельств, смягчающих и отягчающих административную ответственность, в действиях ГАОУ ДПО ИРО РБ не имеется.

На основании изложенного, руководствуясь ст. ст. 29.9 – 29.11 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях,

П О С Т А Н О В И Л:

Признать государственное автономное образовательное учреждение дополнительного профессионального образования Институт развития образования Республики Башкортостан виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, и назначить наказание в виде административного приостановления деятельности на срок двадцать суток.

Настоящее постановление может быть обжаловано в Верховный суд РБ в течение 10 дней со дня получения копии постановления.

Судья А.Х. Рамазанова